確か５年くらい前の話だが、学生時代のバイト先の職員にたまたま会った際に薦められた店である。数年ぶりに会って「よう久しぶり、最近ラーメン食ってるか？」なんて言われてしまう俺はどうかしている。その時に、ここのつけ麺が滅茶苦茶美味いという話を聞いたのだ。
この店は、藤沢本町の駅から国道467号に抜ける細い路地にある。そもそも藤沢本町というのは車では実に行きづらく、かといってわざわざ電車で行く気にもなれず、長いこと行けずじまいだった。しかし、昨年Lead90を手に入れたことで、ようやく行くことができた。普通だったらラーメンしか頼まない俺が珍しくつけ麺（600円）を頼んだのだが、思わず笑ってしまうくらい美味かった記憶がある。
その「はじめ」を再訪し、今度はラーメン（600円）を食った。魚貝系の醤油スープは、くどいぐらいに濃厚だ。油系のくどさではなく、味がくどいのだ。つけ麺の時のスープと大差無いような気がしてしまう。かなり色白なストレート麺は、それ自体は悪くないのに、このスープにはどこか役不足に思える。具はメンマ、海苔、チャーシューといったところで、チャーシューは美味いのだが、このスープの前にはやっぱり役不足のような感じがする。
つけ麺に適したツルツル感のある麺は、普通のラーメンになると少々そっけなく思える。
つけ麺に適した濃さのスープは、普通のラーメンになると少々くどく思える。
よくよく考えてみたら、ここの麺はどことなく冷麦っぽい。つけ麺が似合って当然だ。
うん、やっぱり「はじめ」に来たら、つけ麺を食うに限る。